Пиле по жътварски

1. Пшеницата се измива няколко пъти със студена вода.
Слага се с тенджера и залива с вода която да я покрива с един пръст. Загрява се и след като кипне се отцежда от водата.

2. Пилето се реже на четири или осем парчета.
Посолява се.

3. В тенджера се загрява олиото и пилето се запържва по една-две минути от всяка страна. – Желателно е да се запържи под капак, защото олиото пръска.

4. Запърженото пиле се изважда и в същата мазнина, се слага да се запържи едро нарязан лук, заедно с чушките – нарязани на кубчета.

5. След една минута пържене, се слага обелен и нарязан на дребно домат. Задушава се за още една минута, всичко се посолява и се слага груханата пшеница.

Залива се с 1.5 литра гореща вода.
Слага се пилето и под капак на бавен огън се вари около 40 минути. Накрая се слага ситно нарязан девесил или целина.
Ястието се вари още 5 минути.
Съвет: Ястието може да се направи без да се пържи пилето. Но, със запърженото пиле ароматът е много по-силен и наситен.