Ориз българска трапеза с гъби или “Дроб сарма без карантии”

Измийте добре ориза, нарежете главата стар лук, пресният лук и чесън, както и спанака на ситно. Запазете водата от гъбите, нарежете и тях на малки парченца. След като имате всичко подготвено загрейте олиото в достатъчно голям съд и задушете старият лук за кратко, без да си сменя цвета.

Към него добавете последователно ориза, гъбите, пресният лук и чесън. Овкусете със сол, червеният пипер и черният пипер, както и стритият джоджен. След няколко минути прибавете бульона от гъбите и половината от пилешкият бульон. На този етап може да добавите спанака, пресните подправки и след като бульона е почти поет от ориза пресипете в подходяща тавичка /такава, че сместа да е поне 3 пръста дебела/, залейте с останалият пилешки бульон и печете в предварително загрята фурна на 170 градуса около 20 минути, като разбърквате 1-2 пъти по време на печенето.

За заливката смесете всички съставки в купа и с помощта на бъркалка разбийте до гладка смес. След като оризът е добре сварен във фурната, залейте и запечете за още 15-20 минути до златист цвят.