Карамелизиран сладкиш с компот от кайсии

Започнете като си приготвите карамела във съдът, в който ще печете, това може да е тавичка или тенджера с подходящ диаметър. Оставете да се поохлади за няколко минути и наредете кайсиите с разреза надолу.

Намажете стените на тавичката с масло и преминете към приготвянето на кексовата смес.

Разбийте яйцата заедно със захарта и щипката сол с помощта на миксер докато побелеят, към тях прибавете киселото мляко, когато се усвой пресейте върху сместа брашното, в което сте добавили бакпулвера и ванилията. Разбъркайте леко докато брашното се поеме от яйцата и на тънка струйка изсипете разтопеното масло. Накрая овкусете с рома. Изсипете върху подготвените кайсии и печете в предварително загрята фурна на 160 градуса с вентилатор за около 45 минути до хубав златист цвят. След като извадите сладкиша, както е още топъл и в тавата го полейте с 100-150 гр. от сока на компота, ако желаете може да добавите и още малко ром за по-силен аромат. След 30-40 минути обърнете в подходяща чиния или плато и сиропирайте с още малко сок. Поднесете с крем от заквасена сметана или цедено мляко, може да настържете и малко кора от лайм, за още по-приятен аромат.